KOMPAS.com - Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan atau Zulhas menyebut musim kemarau panjang menjadi penyebab kenaikan harga tepung tapioka atau aci di pasaran. Menurut Zulhas, kemarau yang berlangsung cukup lama di berbagai wilayah Indonesia mengganggu produksi pertanian. Sementara itu, hujan baru mulai turun belakangan ini sehingga panen sejumlah komoditas pertanian diperkirakan baru berlangsung pada Januari-Februari 2027. "Memang ini kan lagi musim kemarau panjang, baru sekarang hujan. Kalau sekarang hujan, berarti panennya nanti kira-kira Januari, Februari," ujar Zulhas kepada awak media dalam acara Hari Ritel Nasional 2026 di Sudirman Grand Ballroom, Kota Bandung, Jawa Barat, Rabu (11/11/2026). Ia mengatakan, kenaikan harga tidak hanya terjadi pada tepung tapioka, tetapi juga beras dan sejumlah jenis tepung lainnya. Zulhas pun meminta masyarakat bersabar menghadapi kenaikan harga tersebut. Mengingat, kondisi ini berkaitan dengan dampak musim kemarau panjang terhadap hasil pertanian. "Sabar sedikit karena musim kemarau ada kenaikan," katanya. Meski demikian, pemerintah belum berencana membuka impor tepung tapioka untuk mengatasi kenaikan harga tersebut. Zulhas menilai, impor justru berisiko membuat harga hasil pertanian turun sehingga merugikan petani. "Kalau kami buka impor nanti petaninya menangis lagi. Ya sekarang petani lagi gembira. Sudah puluhan tahun menderita, sekarang lagi senang harganya bagus," tuturnya. Untuk sementara, kata dia, pemerintah memilih menunggu panen berikutnya yang diperkirakan berlangsung pada Januari-Februari 2027. Pemerintah Siapkan Bantuan Pangan Di tengah kenaikan harga pangan, pemerintah menyiapkan sejumlah bantuan untuk menjaga daya beli masyarakat. Salah satunya dengan menyalurkan bantuan pangan berupa 1 juta ton beras kepada 33,2 juta keluarga yang masuk kelompok Desil 1 hingga Desil 4. "Saya sudah memutuskan bantuan pangan 1 juta ton untuk 33,2 juta Desil-1 sampai Desil-4. Nah itu nanti nyalurnya melalui Kopdes," tegas Zulhas. Selain bantuan pangan, pemerintah juga menyediakan 1 juta ton beras subsidi yang dijual dengan harga Rp 12.500 per kilogram. Harga tersebut lebih rendah dibandingkan harga beras di pasaran yang mencapai Rp 15.500 per kilogram. Pemerintah juga akan melelang 380.000 ton beras Bulog yang sudah berusia satu tahun dengan harga Rp 11.000 per kilogram untuk diolah menjadi tepung. Menurut Zulhas, langkah ini dilakukan untuk menjaga harga tepung agar tidak ikut naik. Dengan begitu, biaya produksi makanan berbahan dasar tepung tetap terkendali. "Nah ini juga agar tepung tidak naik," kata Zulhas. Politisi asal PAN ini mencontohkan, saat berkunjung ke Medan, dirinya menemukan harga kue yang tidak mengalami kenaikan. Namun, ukuran kue justru menjadi lebih kecil. "Kemarin saya ke Medan, kuenya sih enggak naik, tapi kecil. Kuenya dari gede jadi kecil gitu," pungkas Zulhas. Pedagang di Bandung Ikut Terdampak Sebelumnya diberitakan, kenaikan harga tepung tapioka dikeluhkan oleh pedagang cilok dan makanan olahan berbahan aci di Kota Bandung. Pedagang harus memutar otak agar tetap mendapat keuntungan. Seperti yang dilakukan Sugiyanto (52), pedagang cilok di Jalan Gelap Nyawang, Kota Bandung. Ia terpaksa memperkecil ukuran dagangan tanpa mengurangi jumlah porsi. Cara ini dilakukan agar harga jual tidak ikut naik dan pelanggan tetap bisa membeli. Ia menyebut, harga tepung tapioka saat ini Rp 18.000 per kilogram. Padahal, sebelumnya harga bahan baku tersebut masih berkisar Rp 14.000 hingga Rp 16.000 per kilogram "Naiknya merangkak, dari Rp 500 ke Rp 1.000 per kilonya," ujarnya saat berbincang dengan Kompas.com di lokasi, Senin (2/11/2026).