KOMPAS.com — Sagu di Kabupaten Fakfak, Papua Barat, merupakan salah satu sumber pangan lokal utama sekaligus komoditas strategis yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk olahan inovatif. Guna mendorong hilirisasi komoditas lokal tersebut, Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 7 Universitas Padjadjaran (Unpad) menggelar pelatihan pengolahan sagu. Pelatihan itu diikuti lebih dari 40 peserta, yang melibatkan unsur pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM), guru, serta siswa SMKN 2 Fakfak di Laboratorium Teaching Industry SMKN 2 Fakfak, Selasa (27/10/2026). Kegiatan itu menghadirkan narasumber Pengelola Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, Aan Dwi Yono, yang membagikan teknik pengolahan sagu secara modern. Melalui pelatihan tersebut, berbagai produk inovatif olahan sagu berhasil diciptakan, di antaranya crackers sagu jagung, kerupuk udang sagu, brownies sagu, keripik tempe sagu, cheese stick sagu, dan cookies sagu. Selama ini, sagu umumnya dikenal melalui olahan tradisional seperti papeda dan kapurung. Melalui pelatihan itu, peserta diajak melihat peluang diversifikasi pangan agar sagu dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah tinggi dengan jangkauan pemasaran yang jauh lebih luas. Ketua Tim 7 Ekspedisi Patriot Unpad Siti Nurhasanah menjelaskan, pengembangan inovasi produk sagu merupakan langkah strategis untuk memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat. "Kami ingin mendorong pelaku UMKM agar tidak hanya menjual bahan baku, tetapi mampu menciptakan produk olahan berkualitas yang memiliki nilai tambah ekonomi berkelanjutan," ujarnya dalam keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Rabu (11/11/2026). Kepala SMKN 2 Fakfak, Muhammad Nashir beserta jajaran turut mendampingi jalannya kegiatan tersebut. Antusiasme tinggi turut dirasakan para peserta. Salah satuu peserta pelatihan, Nurdianti Lamaina mengaku mendapatkan wawasan baru yang sangat bermanfaat untuk mengembangkan usahanya. "Pelatihan ini membuka wawasan kami bahwa sagu bisa diolah menjadi banyak produk selain papeda dan kapurung. Semoga ini dapat membantu meningkatkan pendapatan kami," ungkapnya. Komitmen ekonomi kerakyatan dan hilirisasi komoditas Presiden Prabowo Subianto dalam berbagai kesempatan menegaskan, kekuatan ekonomi Indonesia berakar pada ekonomi desa dan ekonomi kerakyatan. “Kita ingat waktu krisis 98, krisis moneter, bank-bank besar tutup, perusahaan-perusahaan besar bangkrut. Banyak yang jual, tapi ekonomi desa, ekonomi kerakyatan justru tetap kuat, kokoh yang menyelamatkan kita justru adalah UMKM dan ekonomi kerakyatan,” ujarnya. Hal itu disampaikan Prabowo dalam pidatonya pada Sidang Tahunan MPR RI serta Sidang Bersama DPR RI dan DPD RI di Gedung Nusantara MPR/DPR/DPD RI, Jakarta, Jumat (14/8/2026). Senada dengan hal tersebut, Menteri Koordinator Bidang Infrastruktur dan Pembangunan Kewilayahan (Menko IPK) Agus Harimurti Yudhoyono (AHY) menyatakan, UMKM harus terus didukung dan diberdayakan karena sektor tersebut terbukti menjadi katup penyelamat ekonomi saat krisis. "UMKM itu adalah katup penyelamat ekonomi kita ketika menghadapi krisis, dan hari ini benar-benar menyerap puluhan bahkan ratusan juta pekerja," kata AHY saat menghadiri acara Mata Lokal Fest 2026 di Jakarta, Rabu (7/10/2026). Sementara itu, Menteri Transmigrasi M Iftitah Sulaiman Suryanagara menilai, hasil pertanian dan komoditas lokal perlu dikembangkan agar tidak berhenti sekadar sebagai bahan mentah. Melalui pengolahan dan peningkatan mutu, komoditas tersebut diharapkan memiliki nilai tambah yang bermuara pada peningkatan kesejahteraan masyarakat. "Temukan produk unggulan yang benar-benar dapat dikembangkan. Jangan hanya melihat apa yang bisa dibuat, tetapi juga siapa yang akan membeli dan bagaimana produk tersebut dapat meningkatkan pendapatan masyarakat," tegas Iftitah, Senin (14/9/2026). Melalui pelatihan pengolahan sagu, TEP 7 Unpad berkomitmen untuk terus mendukung industrialisasi komoditas unggulan di kawasan transmigrasi. Keterampilan yang diperoleh peserta diharapkan mampu diterapkan secara berkelanjutan, baik untuk merintis usaha baru maupun sebagai bagian dari kurikulum pembelajaran di sekolah.