Harga cabai rawit melonjak lebih dari dua kali lipat. Rata-rata harga komoditas ini tercatat Rp 92.370 per kilogram pada akhir Oktober 2026, naik 13,56% dibandingkan bulan lalu (month to month/mtm) dan 114,59% dibandingkan periode yang sama tahun lalu (year on year/yoy). Lembaga Penyelidikan Ekonomi dan Masyarakat Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia (LPEM FEB UI) dalam laporan Seri Analisis Makroekonomi, Rabu (4/11/2026), menerangkan bahwa lonjakan harga terjadi karena daerah nonpenghasil cabai tidak mendapatkan pasokan yang cukup akibat terganggunya produksi dan distribusi di wilayah penghasil. Berdasarkan jenisnya, kenaikan harga lebih besar pada cabai rawit merah daripada cabai rawit hijau, mengikuti pola permintaan rumah tangga yang lebih dominan pada rawit merah. Kenaikan harga cabai rawit di tingkat produsen bahkan lebih tinggi daripada di tingkat konsumen. “Kenaikan harga sepanjang rantai perdagangan juga terlihat pada cabai rawit dengan harga produsen tercatat naik 25,01% mtm dan grosir 17,52% mtm, lebih tinggi daripada kenaikan harga eceran,” ungkap LPEM FEB UI. Kenaikan harga cabai merah, misalnya, sejalan dengan penurunan produksi di sejumlah wilayah, termasuk Lombok Timur, Cianjur, dan Banyuwangi. Kondisi ini berkaitan dengan gangguan produksi akibat kekeringan yang berkepanjangan dan terlambatnya siklus panen. Sementara itu, tingginya biaya logistik serta panjangnya rantai distribusi, khususnya ke luar Pulau Jawa, turut memperkuat tekanan harga. “Oleh karena itu, stabilisasi harga ke depan sangat bergantung pada keberhasilan panen dan kelancaran pengiriman,” kata LPEM FEB UI. Dinas Pertanian Jember, sebagai salah satu sentra cabai, memperkirakan jeda tanam hingga mulai berbuah untuk tanaman cabai memerlukan sekitar tiga bulan. Dengan demikian, pertanaman yang baru dimulai September baru dapat menopang pasokan menjelang Desember. Di sisi pengiriman, Badan Pangan Nasional (Bapanas) bekerja sama dengan Kementerian Perdagangan dan Bank Indonesia (BI) telah mengirim sekitar 7 ton rawit dari Probolinggo ke Halmahera Utara pada 30 Oktober. Pengiriman ini bertujuan meningkatkan pemerataan pasokan cabai antardaerah. “Stabilisasi harga cabai menjelang akhir tahun sangat bergantung pada hasil panen di wilayah sentra dan ketepatan serta kecepatan realisasi subsidi Fasilitas Distribusi Pangan (FDP),” imbuh laporan LPEM FEB UI. Selain itu, pemantauan pertanaman dan kelancaran logistik menjadi penting untuk dilakukan segera agar lonjakan harga tidak berlanjut hingga awal tahun yang bertepatan dengan bulan Ramadan, ketika kebutuhan cabai berpotensi meningkat.