JAKARTA. Perum Bulog mengklaim menerima banyak permintaan dari ritel untuk kebutuhan beras premium. Direktur Utama Perum Bulog, Ahmad Rizal Ramdhani menyebut bahwa Bulog baru memenuhi 30% kebutuhan beras premium ke pasar ritel atau mencapai 320.000 ton. "Dan harapan kami bisa mencapai 500.000 ton sampai 600.000 ton ke depannya. Ini harapan kami karena permintaan dari para ritel itu capai 80%," kata Rizal di Gudang Beras Bulog, Sunter, Jakarta Utara, Selasa (10/11/2026). Rizal mengakui ada kendala dalam pemenuhan beras premium ke pasar. Salah satunya karena meningkatnya biaya produksi beras. Rizal mencatat saat ini harga Gabah Kering Panen (GKP) mencapai Rp 8.000 per kg, lebih tinggi dari ketetapan Harga Pembelian Pemerintah (HPP) yang ditetapkan sebesar Rp 6.500 per kg. Menurut Rizal, kondisi tersebut menjadi tantangan tersendiri bagi Bulog dalam meningkatkan pasokan beras premium ke pasar ritel. Sebab, perusahaan perlu menjaga keseimbangan antara harga pembelian gabah di tingkat petani dan harga jual beras kepada konsumen. Di sisi lain, Bulog juga terus berupaya meningkatkan kualitas beras yang dipasarkan. Rizal mengatakan, perusahaan telah melakukan pembenahan dalam proses pengolahan beras agar produk Bulog lebih diminati masyarakat. Salah satu langkah yang dilakukan yakni dengan menerapkan sistem pencampuran atau mixing beras menggunakan metode 234. Langkah ini dilakukan untuk meningkatkan kualitas rasa beras Bulog yang selama ini dinilai kurang kompetitif di pasar. Rizal menyebut, sebelumnya Bulog menerapkan prinsip first in first out dalam pengelolaan beras di gudang. Namun, prinsip tersebut kemudian dievaluasi karena dinilai mempengaruhi kualitas beras yang dipasarkan. "Kenapa beras Bulog itu tidak laku di luar? Karena ada bahasa first in first out yang tertanam di benaknya para pegawai-pegawai gudang. Oleh karena itu kami buat tim Pokja kemarin atau kita buat semacam tim kerja bagaimana supaya beras Bulog ini enak rasanya di luar," jelas Rizal. Menurutnya, pembenahan kualitas tersebut mulai membuahkan hasil. Bulog mengklaim produk berasnya kini semakin diminati masyarakat, termasuk beras program Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan (SPHP). "Alhamdulillah sekarang beras Bulog SPHP dan beras semua beras Bulog sangat diminati oleh rakyat. Dan buktinya beras kami ini khusus SPHP, sekarang sudah lebih dari 100% pemasarannya," ungkap Rizal. Selain beras SPHP, permintaan terhadap beras premium Bulog juga meningkat, terutama dari ritel modern. Namun, keterbatasan pasokan masih menjadi tantangan bagi perusahaan untuk memenuhi kebutuhan pasar secara optimal. "Beras premium kami kewalahan untuk menghadapi permintaan dari ritel-ritel modern. Kami baru bisa mencukupi lebih kurang sekitar 30% dari pasar nasional," pungkasnya.